薬膳カリー(薬膳カレー) ベースキャンプ 減塩カレー・低カロリー・美味しく食べて元気になる。それがベースキャンプの薬膳カリー(薬膳カレー)です。

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うこんの効能

うこんs<うこん>
ウコン(鬱金)はショウガ科の根で、清楚な花を葉の間に秘かに咲かせます。
外観は生姜にそっくりですが、中は鮮やかなオレンジ色をしています。
英語名はターメリック。きれいな黄色い色素は「クルクミン」という成分で、
肝機能強化、胆汁の分泌促進などの効果があるといわれています。
ウコンは昔から、カレーや、タクアンなどの食品に着色や防腐のために、、
また、貴重な絵や書の入った額縁は、防虫効果を期待して、ウコンで染めた黄色い布で包みました。
今でも、、弱い殺菌効果や鎮痛、止血作用があるので、切り傷の手当てにも使われます。


<うこん入り雑穀米の作り方>
米を磨ぎ終わったら、分量の水を入れ、5合に約2gの割合のうこんと、雑穀米をいれてよくかき混ぜてください。後は普通に炊き上げるだけで、美味しいご飯が出来上がり!

雑穀米を混ぜることで、たんぱく質・ミネラル・食物繊維・ビタミン類など
現代人に不足しがちな栄養素を手軽においしく補うことができます。
毎日の食事から栄養をしっかり摂ること、それを手軽に継続できる事も大切ですね。

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